mysql存储过程中，定义变量有两种方式：
1.使用set或select直接赋值，变量名以 @ 开头.
例如:set @var=1;
可以在一个会话的任何地方声明，作用域是整个会话，称为会话变量。

2.以 DECLARE 关键字声明的变量，只能在存储过程中使用，称为存储过程变量，例如：
DECLARE var1  INT DEFAULT 0;  
主要用在存储过程中，或者是给存储传参数中。

两者的区别是：
在调用存储过程时，以DECLARE声明的变量都会被初始化为 NULL。而会话变量（即@开头的变量）则不会被再初始化，在一个会话内，只须初始化一次，之后在会话内都是对上一次计算的结果，就相当于在是这个会话内的全局变量。

在存储过程中，使用动态语句，预处理时，动态内容必须赋给一个会话变量。
例：
set @v_sql= sqltext;
PREPARE stmt FROM @v_sql;  
EXECUTE stmt;     
DEALLOCATE PREPARE stmt;