{
    "cmd": ["C:\\Users\\User_Name\\.conda\\envs\\Env_Name\\python.exe", "-u", "$file"],
    "file_regex": "^[ ]*File \"(...*?)\", line ([0-9]*)",
    "selector": "source.python"
}

Windows下使用where python可以获得python的路径。

Sublime Text Windows版使用Conda环境