2022甘肃最新食品安全管理员模拟考试试题及答案

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2022甘肃最新食品安全管理员模拟考试试题及答案

 

17.食品及其原料的贮存原则包括()。

A.按类分开

B.保持清洁

C.控制温度

D.控制时间

E.先进先出

答案:ABCDE

18.反映食品卫生质量的微生物指标通常有()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

答案:ABC

19.食品经营者采购食品,应当查验供货商必备的证照,包括()。

A.可证

B.营业执照

C.健康证

D.食品合格的证明文件

答案:ABD

20.食盐产品的包装上应当注明()等。

A.盐的种类

B.执行标准编号

C.生产日期和保质期限

D.生产企业名称、地址

E.保管使用法

答案:ABCDE

22.鼓励食品企业实行()。

A.规模化生产

B.连锁经营

C.统一配送

答案:ABC

23.发生食物中毒时()是法定责任报告人。

A.发生食物中毒的单位

B.中毒病人的工作单位

C.接收病人进行治疗的单位

答案:AC

24.《食品安全法》的适用围,包括()等活动。

A.食品的生产经营

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品相关产品的生产经营

答案:ABC

25.影响食品安全性的重金属污染包括()。

A.钠

B.铅

C.钾

D.汞

答案:BD

26.食品污染物包括()。

A.农药残留

B.兽药残留

C.金属污染物

D.超围或超剂量使用的食品添加剂

答案:ABCD

27.最高管理者应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系,以确保体系()。

A.持续的适宜性

B.充分性

C.有效性

D.合法性

E.规性

答案:ABC

2022甘肃最新食品安全管理员模拟考试试题及答案

 

28.食品退市,是指食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,应当立即()。

A.停止经营

B.下架单独存放

C.通知相关生产经营者和消费者

D.记录停止经营和通知通告的情况

E.报告工商行政管理机关

答案:ABCDE

29.散装食品不包括()等初级农产品。

A.新鲜果蔬

B.需清洗后加工的原粮

C.鲜冻畜禽产品

D.鲜冻水产品

答案:ABCD

30.食盐包括()。

A.供人直接食用的盐

B.食品腌制用盐

C.畜牧、渔业和饲料生产用盐

答案:ABC

31.我国对食品业经济实体的监管实行可制度。根据其所在食品供应链的环节不同,食品

业实体的准入可分为()。

A.食品生产可

B.食品加工可

C.食品流通可

D.餐饮服务可

答案:ACD

32.任组织或者个人()。

A.有权举报食品生产经营中违反本法的行为

B.有权向有关部门了解食品安全信息

C.有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议

答案:ABC

33.食品添加剂是指为()的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

A.改善食品的品质

B.改善食品的色、香、味

C.防腐和保鲜

D.配合加工工艺

答案:ABCD

34.()的食用农产品经营者,应当经营有标识的食用农产品。

A.农产品批发市场

B.超市

C.农产品销售店

D.建制镇以上农产品集贸市场

答案:ABCD

35.食品广告的容应当真实合法,不得含有()。

A.虚假容

B.夸大容

C.名人代言容

D.疾病防治容

答案:ABCD

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