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17.食品及其原料的贮存原则包括()。
A.按类分开
B.保持清洁
C.控制温度
D.控制时间
E.先进先出
答案:ABCDE
18.反映食品卫生质量的微生物指标通常有()。
A.菌落总数
B.大肠菌群
C.致病菌
答案:ABC
19.食品经营者采购食品,应当查验供货商必备的证照,包括()。
A.可证
B.营业执照
C.健康证
D.食品合格的证明文件
答案:ABD
20.食盐产品的包装上应当注明()等。
A.盐的种类
B.执行标准编号
C.生产日期和保质期限
D.生产企业名称、地址
E.保管使用法
答案:ABCDE
22.鼓励食品企业实行()。
A.规模化生产
B.连锁经营
C.统一配送
答案:ABC
23.发生食物中毒时()是法定责任报告人。
A.发生食物中毒的单位
B.中毒病人的工作单位
C.接收病人进行治疗的单位
答案:AC
24.《食品安全法》的适用围,包括()等活动。
A.食品的生产经营
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品相关产品的生产经营
答案:ABC
25.影响食品安全性的重金属污染包括()。
A.钠
B.铅
C.钾
D.汞
答案:BD
26.食品污染物包括()。
A.农药残留
B.兽药残留
C.金属污染物
D.超围或超剂量使用的食品添加剂
答案:ABCD
27.最高管理者应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系,以确保体系()。
A.持续的适宜性
B.充分性
C.有效性
D.合法性
E.规性
答案:ABC
28.食品退市,是指食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,应当立即()。
A.停止经营
B.下架单独存放
C.通知相关生产经营者和消费者
D.记录停止经营和通知通告的情况
E.报告工商行政管理机关
答案:ABCDE
29.散装食品不包括()等初级农产品。
A.新鲜果蔬
B.需清洗后加工的原粮
C.鲜冻畜禽产品
D.鲜冻水产品
答案:ABCD
30.食盐包括()。
A.供人直接食用的盐
B.食品腌制用盐
C.畜牧、渔业和饲料生产用盐
答案:ABC
31.我国对食品业经济实体的监管实行可制度。根据其所在食品供应链的环节不同,食品
业实体的准入可分为()。
A.食品生产可
B.食品加工可
C.食品流通可
D.餐饮服务可
答案:ACD
32.任组织或者个人()。
A.有权举报食品生产经营中违反本法的行为
B.有权向有关部门了解食品安全信息
C.有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议
答案:ABC
33.食品添加剂是指为()的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
A.改善食品的品质
B.改善食品的色、香、味
C.防腐和保鲜
D.配合加工工艺
答案:ABCD
34.()的食用农产品经营者,应当经营有标识的食用农产品。
A.农产品批发市场
B.超市
C.农产品销售店
D.建制镇以上农产品集贸市场
答案:ABCD
35.食品广告的容应当真实合法,不得含有()。
A.虚假容
B.夸大容
C.名人代言容
D.疾病防治容
答案:ABCD