GBK的文字编码是双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，只不过为区分中文，将其最高位都定成1。

至于UTF－8编码则是用以解决国际上字符的一种多字节编码，它对英文使用8位（即一个字节），中文使用24位（三个字节）来编码。对于英文字符较多的网站则用UTF－8节省空间。

GBK包含全部中文字符；

UTF-8则包含全世界所有国家需要用到的字符。

GBK是在国家标准GB2312基础上扩容后兼容GB2312的标准,UTF-8编码的文字可以在各国各种支持UTF8字符集的浏览器上显示。
比如，如果是UTF8编码，则在外国人的英文IE上也能显示中文，而无需他们下载IE的中文语言支持包。 所以，对于英文比较多的论坛 ，使用GBK则每个字符占用2个字节，而使用UTF－8英文却只占一个字节。

在java中

byte[] default_encode="你好啊".getBytes();
		
		byte[] UTF_encode=null;
		try {
			UTF_encode=	"你好啊".getBytes("UTF-8");
		} catch (UnsupportedEncodingException e) {
			// TODO Auto-generated catch block
			e.printStackTrace();
		}
		
		System.out.println("default:"+default_encode.length+",utf8:"+UTF_encode.length);

 default_encode.length的值具有不确定型，它跟 "你好啊".getBytes() 采用的默认编码方式有关，默认编码方式是和.java文件的编码方式相同的.

因此最好要得到字符串的二进制形式时最好指定编码方式,否则可能出现一个文件中正常，另一个文件中不正常。