先上网搜一幅图像，通过画图软件将其变为480*640大小，将其保存为24rgb.bmp文件。将matlab路径迁移到.bmp文件夹下。随后运行脚本。

脚本文件如下：

img = imread('tar.bmp');
%分离通道
r = img(:,:,1);
g = img(:,:,2);
b = img(:,:,3);
%修改位宽
r = uint32(r);
g = uint32(g);
b = uint32(b);
%降维 2维降到1维
r = reshape(r',307200,1);%此处为转置，如果不转置则出来的是每一行的第一个元素，不符合我们的预期
g = reshape(g',307200,1);
b = reshape(b',307200,1);

%rgb888 -> rgb444

rgb444 =zeros(307200,1);
for i=1:307200
    rgb444(i)= bitshift(bitshift(r(i),-4),8)+bitshift(bitshift(g(i),-4),4)+bitshift(bitshift(b(i),-4),0);
end

file = fopen('img.coe','w+');
fprintf(file,'memory_initialization_radix=16;\nmemory_initialization_vector =\n');
for i=1:307200
fprintf(file,'%03x,\n',rgb444(i));
end

fclose(file);

最终效果：