效果如图：
JQ代码就那么几句，
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="zh-cn">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8" />
<title>伸缩菜单</title>
<meta name="keywords" content="关键字列表" />
<meta name="description" content="网页描述" />
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body,p,ul,li{padding:0px;margin:0px;}
ul li{list-style:none;}
body{font-size:13px;}
.menu{
width:210px;
margin:50px auto;
border:1px solid #ccc;
}
.menu p{
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cursor:pointer;
}
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.menu ul li{
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}
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display:none;
}
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<script src="jquery.js"></script>
<script type="text/javascript">
$(function () {
$("p").click(function() {
//点击当前P标记，使P标记的下一个兄弟ul，隐藏或者显示；除了当前P标记的下一个兄弟ul之外，其他的ul都隐藏。
$(this).next("ul").toggle(1500).siblings('ul').hide(1500);
});
}); </script>
</head>
<body>
<div id="menu" class="menu"> <p>web前端</p>
<ul>
<li>HTML</li>
<li>DIV+CSS</li>
<li>JAVASCRIPT</li>
<li>jQuery</li>
<li>Bootstrap</li>
</ul>
<p>PHP+MYSQL核心编程</p>
<ul>
<li>PHP</li>
<li>MYSQL</li>
<li>HTTP协议</li>
<li>PHP绘图技术</li>
</ul>
<p>PHP高级</p>
<ul>
<li>XML编程</li>
<li>AJAX</li>
<li>MVC</li>
</ul>
</div>
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</html>