方法一：使用Arrays.asList()方法
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String[] asset = {"equity", "stocks", "gold", "foreign exchange","fixed income", "futures", "options"};
List<String> assetList = Arrays.asList(asset);
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对于Arrays.asList()方法需要注意以下几点：
1.该方法返回的是基于数组的List视图（List view）。所以，这种方式是将数组转换为List的最快的方式。因为返回的只是视图，不需要多余的内存来创建新的List以及复制操作。
2.该方法返回的List是长度是固定的(fixed)，不是只读的。所以我们不能进行删除、添加操作，而可以使用set()方法进行修改元素操作。如果你对返回的List执行add()添加新元素，会返回UnsupportedOperationException。至于为什么报这个异常，文章末尾我会给出解释。
3.因为该方法返回的是基于原数组的List视图，所以，当我们使用set方法修改了List中的元素的时候，那么原来的数组也会跟着改变（这是视图的特性）。
4.从java 5开始，该方法支持泛型，所以我们可以从数组中得到类型安全ArrayList。
注意：
1.如果我们想让转换为只读的List，可以使用Collections.unmodifiableList()方法来将数组转换为指定List。
2.如果想返回的方法能够进行添加、删除元素操作，则可以使用new ArrayList(Arrays.asList(array)) ，这样就会创建一个对象类型的ArrayList，并将数组的内容拷贝过去。
方法二：使用Collections.addAll()方法
该方法没有第一种方法高效，但是更加灵活。同样也是新建一个ArrayList，将数组的内容复制进去。
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List<String> assetList = new ArrayList();
String[] asset = {"equity", "stocks", "gold", "foriegn exchange", "fixed income", "futures", "options"};
Collections.addAll(assetList, asset);
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对于该方法需要了解的：
1. 没有Arrays.asList()快，但是更加灵活。
2.该方法实际上是将数组的内容复制到ArrayList中
3.因为是复制内容到ArrayList中，所以我们对ArrayList进行修改、添加、删除操作都不会影响原来的数组。
4.该方法相当于一个添加操作。该方法并不会覆盖ArrayList中已经存在的元素。如下：
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String[] fooArray = {"one", "two", "three"};
List<String> assetList = new ArrayList();
Collections.addAll(assetList,fooArray);
Collections.addAll(assetList,fooArray);
System.out.println( assetList);
输出为：
[one, two, three, one, two, three]
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方法三：使用集合的addAll()方法
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Arraylist newAssetList = new Arraylist();
newAssetList.addAll(Arrays.asList(asset));
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方法四：使用Spring框架将数组转换为List
Spring框架中的CollectionUtils提供了几个方法来将数组转换为Arraylist。例如：CollectionUtils.arrayToList()。当然，返回的List是不可修改的，不能add()或remove()元素。
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String [] currency = {"SGD", "USD", "INR", "GBP", "AUD", "SGD"};
System.out.println("Size of array: " + currency.length);
List<String> currencyList = CollectionUtils.arrayToList(currency);
//currencyList.add("JPY"); //Exception in thread "main" java.lang.UnsupportedOperationException
//currencyList.remove("GBP");//Exception in thread "main" java.lang.UnsupportedOperationException
System.out.println("Size of List: " + currencyList.size());
System.out.println(currencyList);
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java中将ArrayList转换为数组的方法
使用toArray()方法：
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List<String > assetTradingList = new ArrayList();
assetTradingList.add("Stocks trading");
assetTradingList.add("futures and option trading");
assetTradingList.add("electronic trading");
assetTradingList.add("forex trading");
assetTradingList.add("gold trading");
assetTradingList.add("fixed income bond trading");
String [] assetTradingArray = new String[assetTradingList.size()];
assetTradingList.toArray(assetTradingArray);
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附加内容：
A.为何对Arrays.asList()返回的List进行添加、删除操作会报错，而set方法却可以使用？
我们来看下Arrays.asList()方法相关源代码，省略其余的代码：
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...
/**
* Returns a fixed-size list backed by the specified array. (Changes to
* the returned list "write through" to the array.) This method acts
* as bridge between array-based and collection-based APIs, in
* combination with {@link Collection#toArray}. The returned list is
* serializable and implements {@link RandomAccess}.
*
* <p>This method also provides a convenient way to create a fixed-size
* list initialized to contain several elements:
* <pre>
* List<String> stooges = Arrays.asList("Larry", "Moe", "Curly");
* </pre>
*
* @param a the array by which the list will be backed
* @return a list view of the specified array
*/
@SafeVarargs
public static <T> List<T> asList(T... a) {
return new ArrayList<>(a);
}
/**
* @serial include
*/
private static class ArrayList<E> extends AbstractList<E>
implements RandomAccess, java.io.Serializable
{
private static final long serialVersionUID = -2764017481108945198L;
private final E[] a;
ArrayList(E[] array) {
if (array==null)
throw new NullPointerException();
a = array;
}
public int size() {
return a.length;
}
public Object[] toArray() {
return a.clone();
}
public <T> T[] toArray(T[] a) {
int size = size();
if (a.length < size)
return Arrays.copyOf(this.a, size,
(Class<? extends T[]>) a.getClass());
System.arraycopy(this.a, 0, a, 0, size);
if (a.length > size)
a[size] = null;
return a;
}
public E get(int index) {
return a[index];
}
public E set(int index, E element) {
E oldValue = a[index];
a[index] = element;
return oldValue;
}
public int indexOf(Object o) {
if (o==null) {
for (int i=0; i<a.length; i++)
if (a[i]==null)
return i;
} else {
for (int i=0; i<a.length; i++)
if (o.equals(a[i]))
return i;
}
return -1;
}
public boolean contains(Object o) {
return indexOf(o) != -1;
}
}
...
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解释：
我们注意到Arrays.asList()方法返回的是个内部的ArrayList，这个类同样是AbstractList的一种实现，AbstractList的add和remove方法会有异常抛出：
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/**
* {@inheritDoc}
*
* <p>This implementation always throws an
* {@code UnsupportedOperationException}.
*
* @throws UnsupportedOperationException {@inheritDoc}
* @throws ClassCastException {@inheritDoc}
* @throws NullPointerException {@inheritDoc}
* @throws IllegalArgumentException {@inheritDoc}
* @throws IndexOutOfBoundsException {@inheritDoc}
*/
public void add(int index, E element) {
throw new UnsupportedOperationException();
}
/**
* {@inheritDoc}
*
* <p>This implementation always throws an
* {@code UnsupportedOperationException}.
*
* @throws UnsupportedOperationException {@inheritDoc}
* @throws IndexOutOfBoundsException {@inheritDoc}
*/
public E remove(int index) {
throw new UnsupportedOperationException();
}
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，而该ArrayList就只有以下方法，并没有实现add和remove方法：
contain(Object)
get(int)
indexOf(Object)
set(int)
size()
toArray()
toArray(T[])
根本就没有add()和remove()方法，所以 当我们对返回的List执行add和remove方法时，就会报UnsupportedOperationException了。但是因为有set()方法，所以，我们可以修改返回的List。
B.我们说Arrays.asList()返回的是基于原数组的List视图， 而且修改List的元素时候，原数组的内容也会同时改变，这又是为何呢？
解释：根据上面的代码，我们可以知道， 我们调用返回的ArrayList的set(),get(), indexOf(), contain(),size()这些方法，本质上都是去对原数组进行对应的操作。所以，我们改变返回的ArrayList中的内容的时候，原数组也会同时改变。这就是集合视图（collection view），集合了常用的方法。
C.为何返回的ArrayList的长度是固定的？还有为什么Arrays.asList()方法最快？
解释：还是上面的代码，一般来说，ArrayList内部有一个对象类型数组作为实例变量来存放ArrayList中的数据。而上面的内部类中，ArrayList的这个实例变量就是a，而它只是将引用指向了原数组，并未将原数组的内容复制到a中。这样就没有进行复制操作，也没有创建新的数组对象，自然最快了。
同时，该内部类ArrayList并为提供add方法等方法，自然是无法修改ArrayList的长度。而且因为是直接将实例变量a指向原数组，我们知道数组一旦初始化后就没法修改它的大小了，所以原数组不能改变大小，自然返回的ArrayList的长度也不能改变长度，长度就只能是固定的。
参考：《3 Exampls to Convert an Array to ArrayList in Java》
http://javarevisited.blogspot.sg/2011/06/converting-array-to-arraylist-in-java.html
感谢：
N3verL4nd 的建议，增加UnsupportedOperationException来源进一步说明