问题原因

在Ubuntu18.04中默认编辑器为Gedit，如果装了英文版或者没有设置字符编码，则TXT文档中的中文会显示乱码。
安装 dconf-tools

sudo apt-get install dconf-tools
打开 dconf-editor

dconf-editor
添加字符编码

开org/gnome/gedit/preferences/encodings/candidate-encodings

将 Use Default value 设置为 Off

Custom value 中添加内容

[‘UTF-8′,’GB18030′,’GB2312′,’GBK’,’BIG5′,’CURRENT’,’UTF-16′]

放大招了，这里只要在终端里输入下面的命令就完美修复txt乱码问题。

gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings candidate-encodings “[‘GB18030’, ‘UTF-8’, ‘CURRENT’, ‘ISO-8859-15’, ‘UTF-16’]”

转自：
https://blog.csdn.net/no1xium/article/details/108325792