一开始设置的是：

.menuLeft .el-menu-item:hover{
  background: #6db6ff !important;
}
.menuLeft .el-submenu__title:hover {
  background: #6db6ff !important;
}

但它只是hover事件，并不会使背景色悬停，一直存在。后来又设置了：

.menuLeft .el-menu-item.is-active {
  background: #6db6ff !important;
}
.menuLeft .el-submenu__title.is-active {
  background: #6db6ff !important;
}

　很好的解决了此问题。