例如压缩redis-3.2.0目录，但是不想压缩redis-3.2.0下面的src目录
tar -zcvf redis-3.2.-.tar.gz redis-3.2. --exclude=redis-3.2./src
注意--exclude=redis-3.2.0/src后面一定不要有“/”, 否则还是会把src目录以及其下的文件打包进去。
如果想打包时排除多个目录，就多加--exclude
tar -zcvf redis-3.2.-.tar.gz redis-3.2. --exclude=redis-3.2./src --exclude=redis-3.2./test
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