如果你要读取的文件内容不是很多，可以使用 File.ReadAllText(FilePath) 或指定编码方式 File.ReadAllText(FilePath, Encoding)的方法。
它们都一次将文本内容全部读完，并返回一个包含全部文本内容的字符串
string str = File.ReadAllText(@"c:\temp\ascii.txt");

// 也可以指定编码方式 
string str2 = File.ReadAllText(@"c:\temp\ascii.txt", Encoding.ASCII);

也可以使用方法File.ReadAllLines。该方法返回一个字符串数组。每一行都是一个数组元素。

string[] strs = File.ReadAllLines(@"c:\temp\ascii.txt"); 

// 也可以指定编码方式 
string[] strs2 = File.ReadAllLines(@"c:\temp\ascii.txt", Encoding.ASCII);

当文本的内容比较大时，我们就不要将文本内容一次读完，而应该采用流（Stream）的方式来读取内容。.Net为我们封装了StreamReader类。初始化StreamReader类有很多种方式。下面我罗列出几种

StreamReader sr1 = new StreamReader(@"c:\temp\utf-8.txt"); 
// 同样也可以指定编码方式 
StreamReader sr2 = new StreamReader(@"c:\temp\utf-8.txt", Encoding.UTF8);

FileStream fs = new FileStream(@"C:\temp\utf-8.txt", FileMode.Open, FileAccess.Read, FileShare.None); 
StreamReader sr3 = new StreamReader(fs); 
StreamReader sr4 = new StreamReader(fs, Encoding.UTF8);

FileInfo myFile = new FileInfo(@"C:\temp\utf-8.txt"); 
// OpenText 创建一个UTF-8 编码的StreamReader对象 
StreamReader sr5 = myFile.OpenText();

// OpenText 创建一个UTF-8 编码的StreamReader对象 
StreamReader sr6 = File.OpenText(@"C:\temp\utf-8.txt");

初始化完成之后，你可以每次读一行，也可以每次读一个字符 ，还可以每次读几个字符，甚至也可以一次将所有内容读完。

// 读一行 
string nextLine = sr.ReadLine();

// 读一个字符 
int nextChar = sr.Read();

// 读100个字符 
int nChars = 100; 
char[] charArray = new char[nChars]; 
int nCharsRead = sr.Read(charArray, 0, nChars);      
      
// 全部读完 
string restOfStream = sr.ReadToEnd();

使用完StreamReader之后，不要忘记关闭它： sr.Closee();

假如我们需要一行一行的读，将整个文本文件读完，下面看一个完整的例子：

StreamReader sr = File.OpenText(@"C:\temp\ascii.txt"); 
string nextLine; 
while ((nextLine = sr.ReadLine()) != null) 
{ 
    Console.WriteLine(nextLine); 
} 
sr.Close();

写文件和读文件一样，如果你要写入的内容不是很多，可以使用File.WriteAllText方法来一次将内容全部写如文件。如果你要将一个字符串的内容写入文件，可以用File.WriteAllText(FilePath) 或指定编码方式 File.WriteAllText(FilePath, Encoding)方法。

string str1 = "Good Morning!"; File.WriteAllText(@"c:\temp\test\ascii.txt", str1); // 也可以指定编码方式 File.WriteAllText(@"c:\temp\test\ascii-2.txt", str1, Encoding.ASCII);

如果你有一个字符串数组，你要将每个字符串元素都写入文件中，可以用File.WriteAllLines方法：

string[] strs = { "Good Morning!", "Good Afternoon!" }; File.WriteAllLines(@"c:\temp\ascii.txt", strs); File.WriteAllLines(@"c:\temp\ascii-2.txt", strs, Encoding.ASCII);

使用File.WriteAllText或File.WriteAllLines方法时，如果指定的文件路径不存在，会创建一个新文件；如果文件已经存在，则会覆盖原文件。

当要写入的内容比较多时，同样也要使用流（Stream）的方式写入。.Net封装的类是StreamWriter。初始化StreamWriter类同样有很多方式：

// 如果文件不存在，创建文件； 如果存在，覆盖文件 
StreamWriter sw1 = new StreamWriter(@"c:\temp\utf-8.txt"); 

// 也可以指定编码方式 
// true 是 append text, false 为覆盖原文件 
StreamWriter sw2 = new StreamWriter(@"c:\temp\utf-8.txt", true, Encoding.UTF8);

// FileMode.CreateNew: 如果文件不存在，创建文件；如果文件已经存在，抛出异常 
FileStream fs = new FileStream(@"C:\temp\utf-8.txt", FileMode.CreateNew, FileAccess.Write, FileShare.Read); 
// UTF-8 为默认编码 
StreamWriter sw3 = new StreamWriter(fs); 
StreamWriter sw4 = new StreamWriter(fs, Encoding.UTF8);

// 如果文件不存在，创建文件； 如果存在，覆盖文件 
FileInfo myFile = new FileInfo(@"C:\temp\utf-8.txt"); 
StreamWriter sw5 = myFile.CreateText();

初始化完成后，可以用StreamWriter对象一次写入一行，一个字符，一个字符数组，甚至一个字符数组的一部分。

// 写一个字符            
sw.Write(‘a‘);

// 写一个字符数组 
char[] charArray = new char[100]; 
// initialize these characters 
sw.Write(charArray);

// 写一个字符数组的一部分 
sw.Write(charArray, 10, 15);

同样，StreamWriter对象使用完后，不要忘记关闭。sw.Close(); 最后来看一个完整的使用StreamWriter一次写入一行的例子：

FileInfo myFile = new FileInfo(@"C:\temp\utf-8.txt"); 
StreamWriter sw = myFile.CreateText();

string[] strs = { "早上好", "下午好" };            
foreach (var s in strs) 
{ 
    sw.WriteLine(s); 
} 
sw.Close();

 最后记得一定关闭写的进程。不然写不完！