安装MySQL好多次了，每次都会纠结于数据库的字符编码配置，所以我决定这一次彻底把它理清。
MySQL的字符编码结构比较细，它大方向分为两个部分：数据存储编码和数据传输编码。本篇讨论数据存储编码部分，数据传输编码在下一篇MySQL的字符编码体系（二）——数据传输编码中讨论。
编码层次
数据存储的字符编码配置是指定数据库中存储的数据默认采用什么字符编码。默认字符编码的设置分为四个层次：服务器级、数据库级、数据表级和列级。也就是说，可以为服务器设置一个默认字符编码，再为服务器中的每一个数据库设置不同的默认编码，再为同一个数据库中的每一个数据表设置不同的默认编码，再为同一个数据表中的每一个列设置不同的默认编码。
MySQL数据库服务器的逻辑结构
那这四个层次的编码设置到底如何起作用呢？如果新建数据库时没有指定字符编码，就默认设置为服务器的编码；如果新建数据表时没有指定任何编码，就默认设置为数据库的编码；如果向数据表添加新列或新建数据表时没有特别指定某些列的编码，那么这些列就默认设置为数据表的编码。注意这里四个层次的编码都是作为“默认”的存在，用户创建数据库、表或增加列时直接指定的编码是最优先的。
另一方面，直接改变这四个层次的编码并不会改变它们各自所有下层对象的当前编码。比如修改只Server级，那么所有已经存在的数据库的默认编码不变，数据表、表列以及每一行现有数据记录的字符编码都不变，但是如果新建一个数据库且不指定其默认编码，那它的默认编码就会被设置为Server的默认编码；同样即使修改了所有四个层次的编码，但是数据表中每一条现有记录的字符字段仍然是按原来的编码存储的，但是如果向数据表中新插入一条记录，数据库将根据数据表当前各列的默认编码来存储该条记录的各个字符字段。
设置方法
修改Server以下各级编码的SQL语句如下：
ALTER {DATABASE | SCHEMA} [db_name] [DEFAULT] CHARACTER SET [=] charset_name
ALTER TABLE dbl_name [DEFAULT] CHARACTER SET [=] charset_name
ALTER TABLE dbl_name MODIFY [COLUMN] col_name {CHAR[(length)] | TEXT} CHARACTER SET charset_name
注意上面第三条修改列字符编码，实际上是通过完全重新定义列属性的方式实现的，语法跟创建新数据表时指定列字段属性一样的。所以如果这里只是想修改列字符编码，那就必须完整地写上创建该列时使用的所有定义修饰。
修改Server默认编码可以通过运行时直接修改变量character_set_server实现，但这样是临时性的，客户端关闭重启后又会自动恢复。要想永久改变Server默认编码需要在my.ini或my.cnf配置文件的“[mysqld]”区域中设定该变量的值，然后重启服务器：
[mysqld] character_set_server=charset_name