原理：就是java缺失中文字体，可以补全字体即可，具体如下：
1、linux的中文字体选择文泉驿雅黑字体，在/usr/share/fonts/wenquanyi/wqy-microhei 字体名称wqy-microhei.ttc，其实和ttf字体是一样的
2、将中文字体拷贝到matlab安装目录：$MATLAB//sys/java/jre/glnxa64/jre/lib/fonts/fallback/,如下操作：
mkdir fallback;
cd fallback;
cp /usr/share/fonts/wenquanyi/wqy-microhei/wqy-microhei.ttc .
mkfontscale #生成字体配置文件
cp wqy-microhei.ttc ../
3.打开matlab , 菜单:主页---预设---matlab---字体---自定义,（选择对应的中文字体）设置后保存即可。