1、查询表中列数

select count( column_name )
from user_tab_columns
where table_name = '表名'; --表名为大写

或者：

select count(column_name) from user_tab_columns where table_name=upper('表名'); 

2、查询表中所有列名

SELECT COLUMN_NAME FROM USER_TAB_COLUMNS WHERE TABLE_NAME = '表名' ORDER BY COLUMN_ID

或者：

SELECT COLUMN_NAME FROM ALL_TAB_COLUMNS WHERE TABLE_NAME = '表名' ORDER BY COLUMN_ID

小注：
        sql语句在使用的时候，只需要将表名换成要统计列数的表名即可，其余部分不需要修改