使用 Spring Boot 开发，对外开发接口供调用，传入参数中有中文，出现中文乱码，查了好多资料，总结解决方法如下：

第一步,约定传参编码格式

不管是使用httpclient，还是okhttp，都要设置传参的编码，为了统一，这里全部设置为utf-8

第二步，修改application.properties文件

增加如下配置：

spring.http.encoding.force=true
spring.http.encoding.charset=UTF-8
spring.http.encoding.enabled=true
server.tomcat.uri-encoding=UTF-8

此时拦截器中返回的中文已经不乱码了，但是controller中返回的数据依旧乱码。

第三步，修改controller的@RequestMapping

修改如下：

produces="text/plain;charset=UTF-8"

这种方法的弊端是限定了数据类型，继续查找资料，在*上发现解决办法，是在配置类中增加如下代码：

@Configuration
public class CustomMVCConfiguration extends WebMvcConfigurerAdapter {

    @Bean
    public HttpMessageConverter<String> responseBodyConverter() {
        StringHttpMessageConverter converter = new StringHttpMessageConverter(
                Charset.forName("UTF-8"));
        return converter;
    }

    @Override
    public void configureMessageConverters(
            List<HttpMessageConverter<?>> converters) {
        super.configureMessageConverters(converters);
        converters.add(responseBodyConverter());
    }

    @Override
    public void configureContentNegotiation(
            ContentNegotiationConfigurer configurer) {
        configurer.favorPathExtension(false);
    }
}

便可以解决SpringBoot的中文乱码问题了。

ps：*网址

http://*.com/questions/27606769/how-to-overwrite-stringhttpmessageconverter-default-charset-to-use-utf8-in-sprin

http://*.com/questions/20935969/make-responsebody-annotated-spring-boot-mvc-controller-methods-return-utf-8

在工作中新使用springboot 然后遇到了乱码问题 springboot 的配置文件方式和之前的srping mvc 有很大不同就让我很是困惑，先讲解我们开始使用的解决方案：
在application.properties 中增加

spring.http.encoding.force=true
spring.http.encoding.charset=UTF-8
spring.http.encoding.enabled=true
server.tomcat.uri-encoding=UTF-8

用来解决乱码问题

然后发现在拦截器中返回的中文已经不乱码了。
在后续测试中发现controller中返回的数据依旧乱码，于是在
@RequestMapping中增加produces="text/plain;charset=UTF-8"

但是总觉得要限定了请求的数据类型，所以继续研究，然后在查找的时候发现了HttpMessageConverter类 ，在其中的方法

protected Long getContentLength(String str, MediaType contentType) {
Charset charset = this.getContentTypeCharset(contentType);

try {
    return Long.valueOf((long)str.getBytes(charset.name()).length);
} catch (UnsupportedEncodingException var5) {
    throw new IllegalStateException(var5);
}

}
和
private Charset getContentTypeCharset(MediaType contentType) {
return contentType != null && contentType.getCharset() != null?contentType.getCharset():this.getDefaultCharset();
}

中发现 getContentTypeCharset的MediaType是入参的数据 里面的utf-8然后在getContentLength的MediaType 的编码是ISO-8859-1 看了下这个类中
ublic static final Charset DEFAULT_CHARSET = Charset.forName("ISO-8859-1");
所以下面的主要工作就是修改这个默认编码
然后找到了下面两篇文章

http://*.com/questions/20935969/make-responsebody-annotated-spring-boot-mvc-controller-methods-return-utf-8
http://*.com/questions/27606769/how-to-overwrite-stringhttpmessageconverter-default-charset-to-use-utf8-in-sprin

package com.kotlin.springboot.nextj2ee.config

import org.springframework.context.annotation.Bean
import org.springframework.context.annotation.Configuration
import org.springframework.http.converter.HttpMessageConverter
import org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter
import org.springframework.web.servlet.config.annotation.ContentNegotiationConfigurer
import org.springframework.web.servlet.config.annotation.WebMvcConfigurerAdapter
import java.nio.charset.StandardCharsets


@Configuration
class CustomMVCConfiguration : WebMvcConfigurerAdapter() {

    @Bean
    fun responseBodyConverter(): HttpMessageConverter<String> {
        return StringHttpMessageConverter(StandardCharsets.UTF_8)
    }

    override fun configureMessageConverters(
        converters: MutableList<HttpMessageConverter<*>>) {
        super.configureMessageConverters(converters)
        converters.add(responseBodyConverter())
    }

    override fun configureContentNegotiation(
        configurer: ContentNegotiationConfigurer) {
        configurer.favorPathExtension(false)
    }
}

完美解决了乱码问题