在 Redisson 中开启看门狗（watchdog）机制，主要依赖于 tryLock() 方法或者 lock() 方法，并设置合理的锁超时时间。看门狗机制会在锁的持有期间自动续期，确保业务逻辑能够在锁释放前完成。以下是开启看门狗的具体步骤：

1. 在 Redisson 的配置中设置看门狗的超时时间，例如：

   Config config = new Config();
   config.setLockWatchdogTimeout(30000L); // 设置看门狗超时时间为30000毫秒

   这个配置会启动一个定时任务，在业务释放锁之前，会一直不停的增加这个锁的有效时间，从而保证在业务执行完毕前，这把锁不会被提前释放掉。

2. 使用 tryLock() 方法获取锁，并设置超时时间。如果锁被其他线程持有，则立即返回 false，而不会阻塞当前线程。例如：

   RLock lock = redissonClient.getLock("my-lock");
   boolean acquired = lock.tryLock(0, 10000, TimeUnit.MILLISECONDS);
   if (acquired) {
       try {
           // 执行业务逻辑
       } catch (Exception e) {
           // 异常处理
       } finally {
           lock.unlock();
       }
   } else {
       // 获取锁失败，处理获取锁失败逻辑
   }

   在上述示例中，tryLock(0, 10000, TimeUnit.MILLISECONDS) 表示尝试获取锁，如果锁被其他线程持有，则立即返回 false，不会阻塞当前线程。锁的超时时间设置为10000毫秒。

3. 如果需要手动控制看门狗，可以通过编程方式开启看门狗。例如：

   RLock lock = redissonClient.getLock("my-lock");
   lock.lock(5000, TimeUnit.SECONDS); // 加锁并设置超时时间为5000秒

   在上述示例中，lock(5000, TimeUnit.SECONDS) 表示加锁并设置超时时间为5000秒。如果业务逻辑执行时间超过5000秒，看门狗会自动续期，确保锁不会被释放。

通过以上步骤，可以在 Redisson 中开启看门狗机制，确保分布式锁在业务逻辑执行期间不会被提前释放。