需要 MongoDB 3.6 及以上, 需要 ReplicaSet 模式。
监听一个字段的变化：

func watch(coll *mongo.Collection) {
    match := bson.D{{"operationType", "update"},
        {"updateDescription.updatedFields.name", bson.D{{"$exists", true}}}}
    coll.Watch(context.Background(), mongo.Pipeline{{{"$match", match}}},
        options.ChangeStream().SetFullDocument(options.UpdateLookup))
}

监听两个字段的变化：

func watch(coll *mongo.Collection) {
    match := bson.D{
                {"operationType", "update"},
        {"$or", bson.A{
            bson.D{{"updateDescription.updatedFields.name", 
                                bson.D{{"$exists", true}},
                        }},
            bson.D{{"updateDescription.updatedFields.age", 
                                bson.D{{"$exists", true}},
                        }},
                }}

    coll.Watch(context.Background(), mongo.Pipeline{{{"$match", match}}},
        options.ChangeStream().SetFullDocument(options.UpdateLookup))
}

任意一个变化，用$or ，都变化，用$and。注意 bson.A 里面是 bson.D。