方式一

直接在Activity的Attribute中定义

如下 在 MainActivity 中

 [Activity(Label = "app", MainLauncher = true, Icon = "@drawable/icon",Theme = "@android:style/Theme.NoTitleBar.Fullscreen")]

    public class MainActivity : Activity

    ...

注意：如果只是要不显示标题栏 可以使用 Theme = "@android:style/Theme.NoTitleBar"

方法二

在 Activity 的 OnCreate 中

            RequestWindowFeature(WindowFeatures.NoTitle);//设置无标题

            Window.SetFlags(WindowManagerFlags.Fullscreen, WindowManagerFlags.Fullscreen);//设置全屏

            // Set our view from the "main" layout resource

            SetContentView(Resource.Layout.Main);

上面两种方式 根据 java 的Android代码编写的，使用c# xamarin 来实现的，

建议使用第一种方式实现。