一、种植成本

马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯产量最多的国家。但目前我国马铃薯人均消费数量远低于欧美等发达国家，随着居民健康膳食营养理念的逐渐普及以及马铃薯营养功能的广泛认可，未来消费增长潜力比较大。

相较于水稻、小麦和玉米，马铃薯效益优势明显，具有较大市场竞争优势，这在一定程度上加速了马铃薯种植规模快速扩张。但近年来我国马铃薯生产成本快速上升，盈利能力面临严峻挑战，其中人工成本的增加成为马铃薯生产成本上涨的主要推手。

中国马铃薯种植成本及收益

资料来源：全国农产品成本收益资料汇编、智研咨询整理

二、种植面积及产量

我国农业发展正处于从数量扩张主导向质量提升主导迈进的转型期，薯类作为我国重要粮食作物，在过去40多年发展成绩斐然。2021年中国薯类播种面积为7333.4千公顷，产量为3043.5万吨，较2020年均有增长。

2012-2021年中国薯类播种面积及产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

马铃薯对保障中国粮食安全和推进脱贫攻坚向乡村振兴平稳过渡具有重要作用。马铃薯是许多地区重要的粮食作物、经济作物和饲料作物，为地区经济发展贡献重要力量，已成为重要的支柱型产业。根据国家统计局数据：2020年中国马铃薯播种面积为4656.1千公顷，较上年减少了16.9千公顷；产量为1798.3万吨，较上年增加了20.4万吨。

2011-2020年中国马铃薯播种面积及产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

从地区分布来看，我国马铃薯种植生产主要集中在西部地区，2020年播种面积占比80.0%，产量占比76.8%；其次中部地区播种面积占比10.7%，产量占比9.8%。

2019-2020年中国马铃薯播种面积及产量分布

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

2020年贵州省马铃薯播种面积居全国首位，达826.9千公顷，占全国总面积的17.8%；其次占全国比重超10%还有四川、甘肃、云南三省份，播种面积分别为683.6千公顷、574.7千公顷、484千公顷。播种面积超100千公顷的另有重庆、陕西、内蒙古、湖北、山西、河北。

2020年中国各省市马铃薯播种面积

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

四川省虽然播种面积居全国第二，但产量稳居全国第一，2020年四川省马铃薯产量为288.8万吨，较2019年增加了4.4万吨；贵州省产量为269.8万吨，较2019年增加了14.9万吨，居全国第二；其次甘肃、云南、内蒙古、重庆、河北马铃薯产量在2020年均超100万吨。

2019-2020年中国各省市马铃薯产量(万吨)

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

三、单位面积产量

马铃薯种植在现代育种技术、技术集成创新、病虫草害防治技术、加工技术、新机具研发方面均取得了新突破，单产面积不断扩大，由2011年的3255.6公斤/公顷增加至2020年的3862.2公斤/公顷，其中东部地区单位面积产量达5637.7公斤/公顷。

2011-2020年中国马铃薯单位面积产量

资料来源：智研咨询整理

2020年*、吉林、天津、河北、江西、湖南、广东、辽宁、黑龙江、内蒙古、宁夏、青海、福建、四川、甘肃15个地区马铃薯单位面积产量超全国值，其中*以7704.1公斤/公顷居全国首位；吉林紧跟其后，单位面积产量为7301.2公斤/公顷。

2020年中国各省市马铃薯单位面积产量(公斤/公顷)

资料来源：智研咨询整理

四、机械化程度

2015年，马铃薯被我国确定为水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物，其重要性被再次发掘。马铃薯主粮化战略被正式提上日程，耕种收综合机械化问题越来越得到重视。2019年全国马铃薯平均机耕率、机播率和机收率分别达到了63.7%、26.0%和24.7%。

从农机购置补贴公示数据来看，2020年有补贴销量的马铃薯收获机（包括马铃薯收获机、马铃薯挖掘机、马铃薯联合收获机）共有86款，共计补贴公示销售马铃薯收获机7615台，实现销售近7692万元。

2019年中国马铃薯机械化程度

资料来源：智研咨询整理