解决乱码和时区问题需要在jdbc的链接url上添加参数

jdbc:mysql://mysql-server:3306/coin-exchange?useSSL=false&useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8&useJDBCCompliantTimezoneShift=true&useLegacyDatetimeCode=false&serverTimezone=Asia/Shanghai

characterEncoding=UTF-8 ：解决乱码

serverTimezone=Asia/Shanghai：使用东八区的时间