springmvc RequestMappingHandlerAdapter#invokeHandlerMethod 通过ServletInvocableHandlerMethod#invokeAndHandle调用目标方法，并处理返回值。
如果return value ！= null，则通过returnvalueHandlers处理，内部会调用MessageConverter转换成相应的报文格式。
HttpOutputMessage outputMessage 对应的实例 是 org.springframework.http.server.ServletServerHttpResponse。
在写入数据的同时，会设置response的header，包括content-type（根据RequestMapping 的 produces 属性 计算出来）。
所以，在带有返回值的情况下，在controller中设置content-type是无效的，会被消息转换器覆盖掉。
@RequestMapping(value = "xxx", method = {RequestMethod.POST, RequestMethod.GET})
@ResponseBody
public String handleKafkaSpecialMessage(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) {
response.setContentType("application/json");
return "xxx";
}
改一下返回值就好了
@RequestMapping(value = "xxx", method = {RequestMethod.POST, RequestMethod.GET})
@ResponseBody
public void handleKafkaSpecialMessage(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) {
response.setContentType("application/json");
try(OutputStream ros = response.getOutputStream()) {
IOUtils.write("xxx", ros);
ros.flush();
} catch (IOException e) {
}
}