以字符形式读写文件时，每次可以从文件中读取一个字符，或者向文件中写入一个字符。主要使用两个函数，分别是 fgetc() 和 fputc()。
字符读取函数 fgetc
fgetc 是 file get char 的缩写，意思是从指定的文件中读取一个字符。fgetc() 的用法为：
int fgetc (FILE *fp);
fp 为文件指针。fgetc() 读取成功时返回读取到的字符，读取到文件末尾或读取失败时返回EOF。
EOF 是 end of file 的缩写，表示文件末尾，是在 stdio.h 中定义的宏，它的值是一个负数，往往是 -1。fgetc() 的返回值类型之所以为 int，就是为了容纳这个负数（char不能是负数）。
EOF 不绝对是 -1，也可以是其他负数，这要看编译器的实现。
fgetc() 的用法举例：
char ch;
FILE *fp = fopen("D:\\demo.txt", "r+");
ch = fgetc(fp);
表示从D:\demo.txt文件中读取一个字符，并保存到变量 ch 中。
在文件内部有一个位置指针，用来指向当前读写到的位置，也就是读写到第几个字节。在文件打开时，该指针总是指向文件的第一个字节。使用 fgetc() 函数后，该指针会向后移动一个字节，所以可以连续多次使用 fgetc() 读取多个字符。
注意：这个文件内部的位置指针与C语言中的指针不是一回事。位置指针仅仅是一个标志，表示文件读写到的位置，也就是读写到第几个字节，它不表示地址。文件每读写一次，位置指针就会移动一次，它不需要你在程序中定义和赋值，而是由系统自动设置，对用户是隐藏的。
【示例】在屏幕上显示 D:\demo.txt 文件的内容。
#include<stdio.h>
int main(){
FILE *fp;
char ch;
//如果文件不存在，给出提示并退出
if( (fp=fopen("D:\\demo.txt","rt")) == NULL ){
puts("Fail to open file!");
exit(0);
}
//每次读取一个字节，直到读取完毕
while( (ch=fgetc(fp)) != EOF ){
putchar(ch);
}
putchar('\n'); //输出换行符
fclose(fp);
return 0;
}
在D盘下创建 demo.txt 文件，输入任意内容并保存，运行程序，就会看到刚才输入的内容全部都显示在屏幕上。
该程序的功能是从文件中逐个读取字符，在屏幕上显示，直到读取完毕。
程序第 13 行是关键，while 循环的条件为(ch=fgetc(fp)) != EOF。fget() 每次从位置指针所在的位置读取一个字符，并保存到变量 ch，位置指针向后移动一个字节。当文件指针移动到文件末尾时，fget() 就无法读取字符了，于是返回 EOF，表示文件读取结束了。
对 EOF 的说明
EOF 本来表示文件末尾，意味着读取结束，但是很多函数在读取出错时也返回 EOF，那么当返回 EOF 时，到底是文件读取完毕了还是读取出错了？我们可以借助 stdio.h 中的两个函数来判断，分别是 feof() 和 ferror()。
feof() 函数用来判断文件内部指针是否指向了文件末尾，它的原型是：
int feof ( FILE * fp );
当指向文件末尾时返回非零值，否则返回零值。
ferror() 函数用来判断文件操作是否出错，它的原型是：
int ferror ( FILE *fp );
出错时返回非零值，否则返回零值。
需要说明的是，文件出错是非常少见的情况，上面的示例基本能够保证将文件内的数据读取完毕。如果追求完美，也可以加上判断并给出提示：
#include<stdio.h>
int main(){
FILE *fp;
char ch;
//如果文件不存在，给出提示并退出
if( (fp=fopen("D:\\demo.txt","rt")) == NULL ){
puts("Fail to open file!");
exit(0);
}
//每次读取一个字节，直到读取完毕
while( (ch=fgetc(fp)) != EOF ){
putchar(ch);
}
putchar('\n'); //输出换行符
if(ferror(fp)){
puts("读取出错");
}else{
puts("读取成功");
}
fclose(fp);
return 0;
}
这样，不管是出错还是正常读取，都能够做到心中有数。
字符写入函数 fputc
fputc 是 file output char 的所以，意思是向指定的文件中写入一个字符。fputc() 的用法为：
int fputc ( int ch, FILE *fp );
ch 为要写入的字符，fp 为文件指针。fputc() 写入成功时返回写入的字符，失败时返回 EOF，返回值类型为 int 也是为了容纳这个负数。例如：
fputc('a', fp);
或者：
char ch = 'a';
fputc(ch, fp);
表示把字符 ‘a’ 写入fp所指向的文件中。
两点说明
1 . 被写入的文件可以用写、读写、追加方式打开，用写或读写方式打开一个已存在的文件时将清除原有的文件内容，并将写入的字符放在文件开头。如需保留原有文件内容，并把写入的字符放在文件末尾，就必须以追加方式打开文件。不管以何种方式打开，被写入的文件若不存在时则创建该文件。
2 . 每写入一个字符，文件内部位置指针向后移动一个字节。
示例 从键盘输入一行字符，写入文件。
#include<stdio.h>
int main(){
FILE *fp;
char ch;
//判断文件是否成功打开
if( (fp=fopen("D:\\demo.txt","wt+")) == NULL ){
puts("Fail to open file!");
exit(0);
}
printf("Input a string:\n");
//每次从键盘读取一个字符并写入文件
while ( (ch=getchar()) != '\n' ){
fputc(ch,fp);
}
fclose(fp);
return 0;
}
运行程序，输入一行字符并按回车键结束，打开D盘下的 demo.txt 文件，就可以看到刚才输入的内容。
程序每次从键盘读取一个字符并写入文件，直到按下回车键，while 条件不成立，结束读取。