Idea中从分支上点击的快速合并没有可以选择使用 "No fast forward"(--no-ff)的选项，而且Idea中也没找到相关设置能将合并时用“No fast forward”作为默认参数

如果需要使用“No fast forward” 需要在 VCS - Git - Merge Changes的窗口中勾选 "No fast forward"选项

 

这里可以将这个按钮加入到快捷工具栏中方便以后操作，在File - settings中如下操作

 

参考：IntelliJ Idea 2019.3 Merge Branches Dialog