想要log4j输出的日志文件的编码格式为UTF-8.
正常情况下只需要添加下述的代码即可：

log4j.appender.appender_name.Encoding=UTF-8

但是在spring与log4j集成时此种方式就失效了，没有深入探讨其原因，感觉应该是spring做了某些操作将此配置屏蔽掉了（如果有人知道原因，请留言，谢谢）。
我采取的方式是不采用在web.xml中配置org.springframework.web.util.Log4jConfigListener的方式，在web启动时初始化log4j配置。
唯一的问题是通过web.xml配置的方式可以配置webAppRootKey，从而可以在log4j.properties中指定相对路径。
这个的解决方式是，在初始化log4j配置之前，手动设置：System.setProperty("myapp.root", webRootPath)，然后在log4j.properties中${myapp.root}引用。