查看编码：
show variables like 'collation_%';
show variables like 'character_set_%';
修改：
MySQL：修改默认字符集，转换字符集（MySQL 5.X）
alter database testdb default character set = gb2312; -www.2cto.com-
2. 修改 MySQL 数据表默认字符集（mysql table default character set）
alter table ip_to_country default character set = gb2312;
注意：修改 MySQL 的默认字符集，不管是在数据库级别，还是数据表级别，对已经存储的字符数据无任何改变。只是新增的表或列，开始使用新的字符集。
3. 转换 MySQL 数据表字符集（mysql table character set）
MySQL 中有一个数据表 ip_to_country，以前该表字符列数据都是以 utf8 编码格式存放的，现在想转换为 gb2312 编码格式存放。需要使用 MySQL 转换字符集命令：convert to character set
alter table ip_to_country convert to character set gb2312; -www.2cto.com-
提示：convert to 也会把数据表 ip_to_country 的默认字符集从 utf8 更改为 gb2312。
4. 转换 MySQL 数据表中某个列的字符集（mysql column character set）
alter table ip_to_country modify country_name varchar(50) character set gb2312;
这个语句把单独一个列 country_name 的字符集转换为 gb2312。这在用法在实际中比较少见，因为大多数情况下，都是改变整个表的字符集。
MySQL字符集修改命令(2009-02-10 10:57:31)标签：mysql 字符集 it
MySQL字符集修改命令
1.修改服务器级
a. 临时更改： mysql>SET GLOBAL character_set_server=utf8;
b. 永久更改：shell>vi /etc/my.cnf[mysqld]default-character-set=utf8
2.修改数据库级
a. 临时更改： mysql>SET GLOBAL character_set_database=utf8;
b. 永久更改：改了服务器级就可以了 -www.2cto.com-
3.修改表级
mysql>Alter TABLE table_name DEFAULT CHARSET utf8; 更改了后永久生效
4.修改列级修改示例：
mysql>Alter TABLE `products` CHANGE `products_model` `products_model` VARCHAR( 20 ) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci NULL DEFAULT NULL; 更 改了后永久生效
5.更改连接字符集
a. 临时更改：mysql> SET NAMES utf8;
b.永久更改： shell>vi /etc/my.cnf在[client]中增加：default-character-set=utf8
注意：shell>vi /etc/my.cnf 可能是在my.ini文件里添加
参考：