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白灼西生菜

材料

西生菜1棵，大蒜1头

步骤

1. 西生菜手撕成小块，清水洗一下，大蒜切成蒜末
2. 起一锅热水，加1小勺盐，1小勺汤，几滴油（保证翠绿色）
3. 放入西生菜，5-10s后用漏勺翻面，再等5-10s（一说反面后等冒出小气泡），捞出备用
4. 起热油，加入蒜末炒香，浇在西生菜上。
5. 在碗边倒入蒸鱼豉油

tips

1. 炒蒜茸的油要稍微多一些些，因为更多的热油浇菜上会更好吃，不过也更不健康（x）
2. 第一次做的时候，蒸鱼豉油放多了，有些咸了，感觉从头浇会咸，不如直接就顺着倒一圈，吃的时候直接蘸着吃更好