String regexp = "\'";
String str = "'good'";
System.out.println("替换前：" + str);
str = str.replaceAll(regexp, "\"");

注意此处一定要写成str = str.replaceAll(regexp, "\"");这样的形式；

不能写成str.replaceAll(regexp, "\"");这种写法会导致结果还是'good',单引号没有被替换，因为String类被final修饰，是不可变的。所以对String对象施加任何操作都不会改变它的内容。而 str.replaceAll(regexp, ""); 相当于创建了一个新的字符串对象，带双引号的字符串。 再修改字符串引用 str 指向新的字符串，现在打印的就是去掉单引号后的字符串了

System.out.println("替换后：" + str);