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To uninstall RabbitMQ and Erlang from the machine completely, do the following:

Open the Windows Control Panel.
Double-click Programs and Features.
In the list of currently installed programs, right-click RabbitMQ Server, and then click Uninstall.
In the list of currently installed programs, right-click Erlang OTP, and then click Uninstall.
Open the Windows Task Manager.
In the Task Manager, look for the process epmd.exe. If this process is still running, right-click it and then click End Process.
Delete all the installation directories for both RabbitMQ and Erlang.
Delete the file C:\Windows\.erlang.cookie (if present).
Go to the User folder: C:\Users\[username], and then delete the file .erlang.cookie.   删除
Also in the User folder, go to AppData\Roaming\RabbitMQ.     输入%appdata%\Rabbitmq 找到配置文件删除
Backup the Log folder to a secure location, and then delete the folder.
翻译：

要从计算机中完全卸载RabbitMQ和Erlang，请执行以下操作：
     1、打开Windows控制面板。
     2、双击“程序和功能”。
     3、在当前安装的程序列表中，右键单击RabbitMQ Server，然后单击“卸载”。
     4、在当前安装的程序列表中，右键单击“Erlang OTP”，然后单击“卸载”。
     5、打开Windows任务管理器。
     6、在任务管理器中，查找进程epmd.exe。 如果此进程仍在运行，请右键单击该进程，然后单击“结束进程”。
     7、删除RabbitMQ和Erlang的所有安装目录。
     8、删除文件C：\ Windows \ .erlang.cookie（如果存在）。
     9、转到用户文件夹：C：\ Users \ [username]，然后删除文件.erlang.cookie。删除
     10、同样在User文件夹中，转到AppData \ Roaming \ RabbitMQ。 输入％appdata％\ Rabbitmq找到配置文件删除
     11、将Log文件夹备份到安全位置，然后删除该文件夹。
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作者：w893932747
来源：CSDN
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