参考：https://www.cnblogs.com/unruly/p/7479518.html
Poi的Word文档结构介绍

1、poi之word文档结构介绍之正文段落
一个文档包含多个段落，一个段落包含多个Runs，一个Runs包含多个Run，Run是文档的最小单元
获取所有段落：List paragraphs = word.getParagraphs();
获取一个段落中的所有Runs：List xwpfRuns = xwpfParagraph.getRuns();
获取一个Runs中的一个Run：XWPFRun run = xwpfRuns.get(index);

2、poi之word文档结构介绍之正文表格
一个文档包含多个表格，一个表格包含多行，一行包含多列（格），每一格的内容相当于一个完整的文档
获取所有表格：List xwpfTables = doc.getTables();
获取一个表格中的所有行：List xwpfTableRows = xwpfTable.getRows();
获取一行中的所有列：List xwpfTableCells = xwpfTableRow.getTableCells();
获取一格里的内容：List paragraphs = xwpfTableCell.getParagraphs();
之后和正文段落一样

注：
表格的一格相当于一个完整的docx文档，只是没有页眉和页脚。里面可以有表格，使用xwpfTableCell.getTables()获取，and so on
在poi文档中段落和表格是完全分开的，如果在两个段落中有一个表格，在poi中是没办法确定表格在段落中间的。（当然除非你本来知道了，这句是废话）。只有文档的格式固定，才能正确的得到文档的结构

3、poi之word文档结构介绍之页眉：
一个文档可以有多个页眉(不知道怎么会有多个页眉。。。),页眉里面可以包含段落和表格
获取文档的页眉：List headerList = doc.getHeaderList();
获取页眉里的所有段落：List paras = header.getParagraphs();
获取页眉里的所有表格：List tables = header.getTables();
之后就一样了

4、poi之word文档结构介绍之页脚：
页脚和页眉基本类似，可以获取表示页数的角标

• IBodyElement -------------------迭代器（段落和表格）
• XWPFComment -------------------评论（个人理解应该是批注）
• XWPFSDT
• XWPFFooter -------------------页脚
• XWPFFootnotes -------------------脚注
• XWPFHeader -------------------页眉
• XWPFHyperlink -------------------超链接
• XWPFNumbering -------------------编号
• XWPFParagraph -------------------段落
• XWPFPictureData -------------------图片
• XWPFStyles -------------------样式（设置多级标题的时候用）
• XWPFTable -------------------表格

pom依赖

<dependencies>
       <!--解析doc文档HWPFDocument-->
       <dependency>
           <groupId>org.apache.poi</groupId>
           <artifactId>poi-scratchpad</artifactId>
           <version>4.1.2</version>
       </dependency>
       <dependency>
           <groupId>org.apache.poi</groupId>
           <artifactId>poi</artifactId>
           <version>4.1.2</version>
       </dependency>
       <dependency>
           <groupId>org.apache.poi</groupId>
           <artifactId>poi-ooxml</artifactId>
           <version>4.1.2</version>
       </dependency>

       <dependency>
           <groupId>springframework</groupId>
           <artifactId>spring-core</artifactId>
           <version>1.2.6</version>
       </dependency>
   </dependencies>

代码

maven项目

import org.apache.poi.xwpf.usermodel.*;


import java.io.*;
import java.util.List;

public class poi3 {
    public static void main(String[] args) throws IOException {

        // 获取文件输入流
        FileInputStream fileInputStream = getFileInputStream("测试文档.docx");

        dealDocx(fileInputStream, "副本.docx");

    }

    private static FileInputStream getFileInputStream(String name) throws FileNotFoundException {
        String dir = poi3.class.getResource("").getPath() + name;
        FileInputStream fileInputStream = new FileInputStream(dir);
        return fileInputStream;
    }

    private static void dealDocx(InputStream inputStream, String newFileName) throws IOException {
        // 创建输出文件
        File file = new File(poi3.class.getResource("").getPath() + newFileName);

        // 获取文件输出流
        FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream(file);

        // 创建操作word的对象
        XWPFDocument wordInput = new XWPFDocument(inputStream);
        XWPFDocument wordOutput = new XWPFDocument();

        // 获取所有段落
        List<XWPFParagraph> xwpfParagraphs = wordInput.getParagraphs();

        // 迭代每一个段落
        for (XWPFParagraph xwpfParagraph : xwpfParagraphs) {

            // 原文档有多少个段落 我就创建多少个
            XWPFParagraph wordOutputParagraph = wordOutput.createParagraph();

            // 获取当前段落的所有run
            List<XWPFRun> runs = xwpfParagraph.getRuns();

            for (XWPFRun run : runs) {
                XWPFRun wordOutputParagraphRun = wordOutputParagraph.createRun();
                // 赋值
                //wordOutputParagraphRun.setText("哈哈哈哈~我修改过了");
                // 添加回车
                //wordOutputParagraphRun.addCarriageReturn();
                wordOutputParagraphRun.setText(run.getText(run.getCharacterSpacing()));
            }

        }

        // 获取所有表格
        List<XWPFTable> xwpfTables = wordInput.getTables();
        for (XWPFTable xwpfTable : xwpfTables) {
            XWPFTable wordOutputTable = wordOutput.createTable();
            // 获取一个表格中的所有行
            List<XWPFTableRow> xwpfTableRows = xwpfTable.getRows();
            for (XWPFTableRow xwpfTableRow : xwpfTableRows) {
                XWPFTableRow wordOutputTableRow = wordOutputTable.createRow();
                // 获取一行的所有列
                List<XWPFTableCell> xwpfTableCell = xwpfTableRow.getTableCells();
                for (XWPFTableCell tableCell : xwpfTableCell) {
                    XWPFTableCell wordOutputTableRowCell = wordOutputTableRow.createCell();
                    // 获取单个列
                    //wordOutputTableRowCell.setText("哈哈哈哈~我修改过了");
                    wordOutputTableRowCell.setText(tableCell.getText());
                }
            }
            wordOutputTable.removeRow(0);
        }
        wordOutput.write(fileOutputStream);
        wordInput.close();
        wordOutput.close();
        inputStream.close();
        fileOutputStream.close();
    }

}