参考了网上的一些教程，将最终过程记录一下，其中需要的一些程序，我已经放到百度网盘：
https://pan.baidu.com/s/1boKHSTL
1、抹盘安装macOS Sierra 10.12.6：
制作macOS安装启动盘参见：http://www.iplaysoft.com/macos-usb-install-drive.html
2、安装macOS的Command Line Tools：
打开mac的Terminal程序，命令行窗口输入git回车，系统会提示需要Command Line Tools，内含版本管理软件git 2.11.0，按提示下载安装即可。
3、安装nodejs：
到nodejs官网：https://nodejs.org/en/#download下载安装v6.11.2LTS，内含npm包管理器3.10.10
4、安装postgres数据库：
下载Postgres-2.0.4.dmg：http://postgresapp.com，安装启动，Initialize后，双击postgres数据库图标，打开数据库命令行，建立odoo数据库用户：
create user "odoo" with password 'odoo' createdb;
注意上面的命令中，前后两种引号的区别，然后执行下面的命令，将pg的bin加入全局路径，然后重启电脑生效：
sudo mkdir -p /etc/paths.d && echo /Applications/Postgres.app/Contents/Versions/latest/bin | sudo tee /etc/paths.d/postgresapp
5、安装pip 9.0.1，打开mac的Terminal程序，命令行窗口输入：
sudo easy_install pip
6、安装虚拟python环境virtualenv 15.1.0，继续在mac的Terminal程序命令行窗口输入：
sudo pip install virtualenv
7、下载odoo 10.0源码：
在目录～下创建odoo-dev目录，将odoo源码拉到～/odoo-dev/odoo：
cd ~
mkdir odoo-dev
cd odoo-dev
mkdir odoo
cd odoo
git clone https://github.com/odoo/odoo.git
最后的这句git clone，需要执行较长的时间，从github下载解压超过2个G的源码，需要高速网络连接，也可以用下面的命令只下载10.0分支的最新源码。
git clone https://github.com/odoo/odoo.git --depth 1 --branch 10.0 --single-branch
8、创建odoo运行需要依赖的虚拟python环境：
cd ~
mkdir odoo-dev
cd odoo-dev
mkdir env.odoo10
virtualenv env.odoo10
9、下载odoo依赖库文件：
首先，切换到odoo10的python虚拟环境：
cd ~/odoo-dev
source env.odoo10/bin/activate
注意命令行提示符的变化，最前端多了(env.odoo10)...，然后，运行下面的命令，拉取支持库：
pip install -r odoo/odoo/requirements.txt
以上这个操作需要下载很多文件，要多等一会。
10、安装lessc支持库：
sudo npm install -g less less-plugin-clean-css
11、安装wkhtml2pdf，下载地址：
https://github.com/wkhtmltopdf/wkhtmltopdf/releases/tag/0.12.1
12、准备odoo的配置文件：
从odoo-dev/odoo/odoo/debian目录中复制odoo.conf到odoo-dev/odoo目录，用文本编辑器TextEdit打开，按下面内容修改保存：
[options]
; This is the password that allows database operations:
; admin_passwd = admin
db_host = 127.0.0.1
db_port = 5432
db_user = odoo
db_password = odoo
addons_path = odoo/odoo/addons
13、终于到了可以启动odoo的时候了：
cd ~/odoo-dev
source env.odoo10/bin/activate
odoo/odoo/odoo-bin -c odoo/odoo.conf
打开Safari浏览器，访问localhost:8069，odoo创建数据库的页面。
在该命令行窗口中，用Ctrl+C组合键结束odoo实例的运行。
14、下载安装python开发工具pycharm社区版：https://www.jetbrains.com/pycharm/
安装完成后，启动pycharm，在启动窗口，选择Open打开odoo-dev/odoo/odoo文件夹，pycharm会对该文件夹建立索引。
点击pycharm的preference菜单，选择左侧Project/Project Interpreter，点击右上的小齿轮图标Add Local，选择env.odoo10对应的目录，点击OK按钮。
回到pycharm的IDE主界面，点击右上角的配置下拉菜单按钮，选择Edit Configurations，在弹出的对话框左上，点击+按钮，添加python配置，
右侧的Script框旁...按钮，选择odoo-dev/odoo/odoo/odoo-bin对应的绝对路径。
Script parameters框中输入-c odoo.conf
Python interpreter下拉选择框中选择env.odoo10对应的选项
Working directory中选择odoo-dev/odoo对应的绝对路径。
点击对话框右下角的OK按钮保存设置。
现在可以随时点击pycharm的IDE主界面右上的绿色三角形图标的按钮启动odoo，或者旁边的dubug按钮开始调试了。
15、下载安装数据库管理工具pgadmin4：https://www.pgadmin.org/download/pgadmin-4-macos/
将dmg中的程序拖拽至Applications目录，完成安装后，启动，左侧树状列表右键点击Servers，Create/Server...
弹出对话框中，Name输入local或者随便什么名字，Connection页签中，Host name/address中输入：127.0.0.1，
Password中录入默认密码postgres，点击Save按钮保存。
然后可以在左侧属性列表中找到添加的本地pg数据库的实例了。
16、安装macOS homebrew包管理器，打开mac的Terminal程序，命令行窗口输入
/usr/bin/ruby -e "$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/install)"
安装git-lfs，大文件的git扩展，以便推送odoo代码，通过homebrew安装，打开mac的Terminal程序，命令行窗口输入：
brew install git-lfs
配置git环境的用户名和Email，打开mac的Terminal程序，命令行窗口输入：
git config --global user.email "your@email"
git config --global user.name "your name"
17、连接其他数据库的驱动和python库（可选）
安装Microsoft SQL Server驱动和python库：
brew install freetds@0.91
brew link --force freetds@0.91
sudo pip install pymssql
安装MySQL 5.7.19，然后安装python库到虚拟环境：
brew install mysql
cd ~/odoo-dev
source env.odoo10/bin/activate
pip install mysql-python
可以使用下面的命令查看mysql安装信息：
brew info mysql
安装SQLAlchemy到虚拟环境：
cd ~/odoo-dev
source env.odoo10/bin/activate
pip install SQLAlchemy
到官网下载安装MySQL Workbench 6.3.9：https://www.mysql.com/products/workbench/
安装unixodbc及pyodbc
brew install unixodbc
cd ~/odoo-dev
source env.odoo10/bin/activate
pip install pyodbc
如有兴趣进一步探讨，欢迎加入 maxodoo QQ 群：529322126
本文参考了：
https://www.bilibili.com/video/av8045381/
http://www.dongcoder.com/detail-463500.html