一次性修改表中所有字段的字符集语句：alter table `表名` convert to character set utf8;
修改表的编码方式：ALTER TABLE `test` DEFAULT CHARACTER SET utf8;该命令用于将表test的编码方式改为utf8；
修改字段的编码方式：ALTER TABLE `test` CHANGE `name` `name` VARCHAR(36) CHARACTER SET utf8 NOT NULL; 该命令用于将表test中name字段的编码方式改为utf8