macos 自带openjdk，但是版本较老，可以安装新的openjdk并保留原版，在shell的配置文件中导入新的openjdk环境变量即可。
在 http://openjdk.java.net/ 下载到新版本的压缩包

解压并移动到/usr/local/目录

在.zshrc(我用的是zsh)加入export PATH=/usr/local/jdk-17.0.1.jdk/Contents/Home/bin:$PATH

如下图：