1、打开Anaconda Prompt

2、输入命令：jupyter notebook --generate-config

3、打开文件：C:/Users/你的用户名/.jupyter/jupyter_notebook_config.py

4、在jupyter_notebook_config.py文件中修改

  ## The directory to use for notebooks and kernels.
  # c.NotebookApp.notebook_dir = ' '

  为：

  ## The directory to use for notebooks and kernels.
  c.NotebookApp.notebook_dir = '你自己需要设置默认打开的文件夹'

（ 先找到c.NotebookApp，按照字典顺序从a找到n，即可找到notebook_dir）
5、打开开始菜单找到 jupyter notebook 快捷键，右键->更多->打开文件所在位置，然后在快捷方式上右键->属性->目标，删除后面的%USERPROFILE%

6、重新启动 jupyter notebook, 完成。