1、在table的列中 定义 :sortable="true"     :sort-method="jzrsSort"

<el-table-column 
    label="居住人数"
    prop="jzrs" 
    min-width="100" 
    :sortable="true" 
    :sort-method="jzrsSort"
    v-if="jzrsIsShow">
</el-table-column>

2、js实现

// 自定义排序规则--居住人数
jzrsSort(obj1, obj2) {
    let val1 = obj1.jzrs
    let val2 = obj2.jzrs
    return val1 - val2
},