问题出现情况：在windows 下编辑的 .txt 文件复制到 Ubuntu 下打开，默认打开方式为 gedit 软件打开，出现如下乱码：
出现原因：在 windows 系统下，.txt 文件默认编码方式为 gb18030 格式的中文编码，而 gedit 默认的编码方式为 UTF-8
解决方式1：在终端直接输入下面命令即可（未尝试）
gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings candidate-encodings "[‘UTF8‘,‘GB18030‘,‘GB2312‘,‘GBK‘,‘BIG5‘,‘CURRENT‘,‘UTF-16‘]"
解决方式2（亲测）：
step1: 首先安装工具：
sudo apt-get install dconf-tools
step2: 在终端输入下图中命令，打开 dconf-editor
step3: 展开org/gnome/gedit/preferences/encodings,设置成如下图的方式（关闭 Use default value 选项）：