以jeesite为例, github上面的项目大都是基于git方式进行版本控制以及使用maven构建的项目.

1 使用时,需先用eclipse的以git方式从github上下载代码. 下载后得到maven方式构建的项目源码.
2 eclipse 通过import exitse maven project的方式, 导入下载好的maven格式的源码.并需通过project face的方式将其转为web project.

一些开源项目的文档和资源都并不一定能及时更新,并非那么友好. 在使用过程中出现问题..use u head
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可参考
http://blog.csdn.net/memray/article/details/36893737

参考资料：
 
（1） Eclipse中从github导入maven项目  参考可以得到一个maven项目
 
（2） 使用Eclipse构建Maven的Web项目  参考2.3节