在用Java程序进行读写含中文的txt文件时，经常会出现读出或写入的内容会出现乱码。原因其实很简单，就是系统的编码和程序的编码采用了不同的编码格式。通常，假如自己不修改的话，windows自身采用的编码格式是gbk(而gbk和gb2312基本上是一样的编码方式),而IDE中Encode不修改的话，默认是utf-8的编码，这就是为什么会出现乱码的原因。当在OS下手工创建并写入的txt文件（gbk），用程序直接去读（utf-8），就会乱码。为了避免可能的中文乱码问题，最好在文件写入和读出的时候显式指定编码格式。
可以观察其实windows下的记事本的默认的格式是ANSI,查看方式就是创建一个新的文本文件然后点击另存为
在简体中文Windows操作系统中，ANSI
编码代表 GBK 编码，所以win系统的编码方式是gbk,不可以用utf-8去读，
在Java中，如果我们用java.io.FileReader或者java.io.FileWriter来读写文件的话，固然我们可以通过 java.io.BufferedReader和java.io.BufferedWriter来提高效率，但是我们会发现在FileReader和 FileWriter中我们只能获取编码方式，而不能设置。这样，在FileReader和FileWriter中的编码设置只能服从于一些更为底层的设置，那么在读写多种语言编码的文件时就很容易出现乱码。
另外一种方法就是采用java.io.FileInputStream/java.io.InputStreamReader和 java.io.FileOutputStream/java.io.OutputStreamWriter来解决这个问题。在 InputStreamReader和OutputStreamWriter中，可以通过指定编码方式来完成gbk文件的读写。
//默认情况下，win系统编码是gbk/gbk2312,读取和写入时加入编码字符集可以解决乱码
public class ReadAndWrite {
private static void test(){
File firstFile = new File("D://fileone.txt");
File secondFile=new File("D://filesecond.txt");
BufferedReader in = null;
BufferedWriter out = null;
try {
in = new BufferedReader(new InputStreamReader(new FileInputStream(firstFile), "gbk"));
out = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(secondFile), "gbk"));
String line = "";
while((line = in.readLine())!=null){
System.out.println(line);
out.write(line+"\r\n");
}
} catch (FileNotFoundException e) {
System.out.println("file is not fond");
} catch (IOException e) {
System.out.println("Read or write Exceptioned");
}finally{
if(null!=in){
try {
in.close();
} catch (IOException e) {
e.printStackTrace();
}}
if(null!=out){
try {
out.close();
} catch (IOException e) {
e.printStackTrace();
}}}}
}
还有一定要写BufferedWriter out的close不然什么都不会被写入文件的，这点至关重要！！！注意要写入换行时，一定要\r\n,否则无效