第一种方法： 使用oracle自带的runInstaller 卸载

[oracle@VM_0_14_centos deinstall]$ cd $ORACLE_HOME
[oracle@VM_0_14_centos 11.2.0]$ cd deinstall/
[oracle@VM_0_14_centos deinstall]$ ./deinstall
第二种方法：通过删除文件的方式卸载；（即：删除Oracle安装目录下的所有文件和文件夹）
1.使用SQL*PLUS停止数据库

[oracle@VM_0_14_centos ~]$ sqlplus / as sysdba
 
SQL*Plus: Release 11.2.0.1.0 Production on Sat Dec 1 17:31:18 2018
 
Copyright (c) 1982, 2009, Oracle.  All rights reserved.
 
 
Connected to:
Oracle Database 11g Enterprise Edition Release 11.2.0.1.0 - 64bit Production
With the Partitioning, OLAP, Data Mining and Real Application Testing options
SQL> shutdown
SQL> exit
2.停止Listener
[root@VM_0_14_centos ~]$ lsnrctl stop
3.停止HTTP服务
[root@VM_0_14_centos ~]$ service httpd stop
4.用su或者重新登录到root(如想重新安装可以保留oracle用户，省得输入环境变量了)
5.将安装目录删除
1
[root@VM_0_14_centos ~]$ rm -rf /data/app/oracle/
6.将/usr/bin下的文件删除

rm /usr/local/bin/dbhome
rm /usr/local/bin/oraenv
rm /usr/local/bin/coraenv
7.将/etc/oratab删除
rm /etc/oratab
8.将/etc/oraInst.loc删除
rm /etc/oraInst.loc
9.将oracle用户删除(若要重新安装,可以不删除)
[root@VM_0_14_centos ~]# userdel –r oracle
10.将用户组删除(若要重新安装,可以不删除)
groupdel oinstall
groupdel dba
11.将启动服务删除
chkconfig --del dbora
到此为止重启后，你的Linux系统下的Oracle数据库已完全删除了！！！
如果要再次安装， 最好先做一些备份工作。
包括用户的登录脚本，数据库自动启动关闭的脚本，和Listener自动启动的脚本。
要是有可能连创建数据库的脚本也保存下来