第一种方法： 使用oracle自带的runInstaller 卸载

[oracle@VM_0_14_centos deinstall]$ cd $ORACLE_HOME
[oracle@VM_0_14_centos 11.2.0]$ cd deinstall/
[oracle@VM_0_14_centos deinstall]$ ./deinstall
# 查找不到的话就用 
find . -name "deinstall"

第二种方法：通过删除文件的方式卸载；（即：删除Oracle安装目录下的所有文件和文件夹）

1.使用SQL*PLUS停止数据库

[oracle@VM_0_14_centos ~]$ sqlplus / as sysdba
 
SQL*Plus: Release 11.2.0.1.0 Production on Sat Dec 1 17:31:18 2018
 
Copyright (c) 1982, 2009, Oracle.  All rights reserved.
 
 
Connected to:
Oracle Database 11g Enterprise Edition Release 11.2.0.1.0 - 64bit Production
With the Partitioning, OLAP, Data Mining and Real Application Testing options
SQL> shutdown
SQL> exit

2.停止Listener

[root@VM_0_14_centos ~]$ lsnrctl stop

3.停止HTTP服务【非必需】

[root@VM_0_14_centos ~]$ service httpd stop

4.用su或者重新登录到root(如想重新安装可以保留oracle用户，省得输入环境变量了)

5.将安装目录删除

[root@VM_0_14_centos ~]$ rm -rf /data/app/oracle/

6.将/usr/bin下的文件删除

rm /usr/local/bin/dbhome
rm /usr/local/bin/oraenv
rm /usr/local/bin/coraenv

7.将/etc/oratab删除

rm /etc/oratab

8.将/etc/oraInst.loc删除

rm /etc/oraInst.loc

9.将oracle用户删除(若要重新安装,可以不删除)

[root@VM_0_14_centos ~]# userdel –r oracle

10.将用户组删除(若要重新安装,可以不删除)

groupdel oinstall
groupdel dba

11.将启动服务删除

chkconfig --del dbora

到此为止重启后，你的Linux系统下的Oracle数据库已完全删除了！！！

如果要再次安装， 最好先做一些备份工作。
包括用户的登录脚本，数据库自动启动关闭的脚

原文出处：

https://www.cnblogs.com/zhaojingyu/p/10050342.html