emma默认用apt-get 安装的话，emma是不支持中文的，配置文件或直接修改emma程序源文件(python)。
apt-get安装emma
sudo apt-get install emma  
 
ubuntu的apt-get 安装emma是在/usr/share/emma目录下面。
cd /usr/share/emma/emmalib  
sudo vim __init__.py  
找到
"db_encoding": "latin1"  
改为
"db_encoding": "utf8"

保存退出。

如果你已经安装完毕并且运行过emma，程序就会创建 ～/.emma/emmarc文件，保存配置。所以可以更改这里的配置文件，或者像下面直接修改emma的python源文件。
vim ～/.emma/emmarc   
找到
db_encoding=latin1  
改为
db_encoding=utf8  
重新运行emma,此时发现还是乱码，在执行所有的sql语句之前加入这条sql语句,
set names utf8  
但每次新用户都要改配置文件，以及执行新sql前都加这个语句，岂不是很费力，直接修改emma的源文件，来实现，新创建的emmrc配置文件就是utf8,和当选择数据库时，自动的执行“set names utf8” 语句。

以后新创建的配置文件默认就会是utf8的解码了，我想在连接数据之后就执行 “set names utf8” 语句，所以

sudo vim /usr/share/emma/emmalib/mysql_host.py

跳到155行左右的_use_db(self, name, do_query=True)函数哪里,改成如下
def _use_db(self, name, do_query=True):  
        if self.current_db and name == self.current_db.name: return  
        if do_query:   
                self.query("use `%s`" % name, False)  
                self.query("set names utf8",  False)  
        try:  
                self.current_db = self.databases[name]  
        except KeyError:  
                print "Warning: used an unknown database %r! please refresh host!/n%s" % (name, "".join(traceback.format_stack()))