1. 基于可维护的角度，虽然latin1没什么问题，但是还是尽量换成utf8或者gb系列

2. 出现乱码时：

SHOW VARIABLES LIKE 'character%'
SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';

set character_set_XXX  = utf8

//修改编码

a、要保证数据库中存的数据与数据库编码一致，即数据编码与character_set_database一致；
b、要保证通讯的字符集与数据库的字符集一致，即character_set_client, character_set_connection与character_set_database一致；
c、要保证SELECT的返回与程序的编码一致，即character_set_results与程序编码一致；
d、要保证程序编码与浏览器、终端编码一致

3. 要想简单一点的话，就将各个字符集都设为一致的，写入mysql的配置文件，每次用客户端都设置一下字符集(set names 'xxx')，写入和读取时要记得确保字节流的编码是ok的