这个api会令当前的所有手指操作失效，即令所有的UITouch变成cancelled状态，所有的UIView和UIGestureRecognizer都会触发touchesCancelled:withEvent:事件。

使用场景：

1. 模拟UIPopoverController时的行为，当popover弹出时，其他手势都应该被cancelled掉，从而保证popover弹出后继续移动手指不会再产生事件。（UIPopoverController就有使用这个函数，UIActionSheet应该也有，UIAlertView不确定，因为它有自己的window）

2. 响应多指操作时，如果发生旋转屏幕的事件，这时候后续的响应一般很难处理，每个touch都得自己计算旋屏后的位置，不如干脆不允许用户在旋屏后操作算了，这时就可调用这个函数。

调用方法：

SEL sel = NSSelectorFromString([@"_cancel" stringByAppendingString:@"AllTouches"]);  // Private API 
assert([[UIApplication sharedApplication] respondsToSelector:sel]); 
[[UIApplication sharedApplication] performSelector:sel];