一：直接定义函数进行处理

public static String escapeStr(String str) {
if (StringUtils.isEmpty(str)) {
str = str.replaceAll("\\\\", "\\\\\\\\");
str = str.replaceAll("_", "\\\\_");
str = str.replaceAll("%", "\\\\%");
}
return str;
}

 二：Mapper 中sql 处理

select * from staff where name like CONCAT('%', '%' , '%') escape '%';