乱码是个很恶心的问题。
windows和linux读取txt文件，一旦读取了，编码发生改变，就无法再还原了，只有重启项目。
网上有很多方法都是读取文件头，方法很好，但是亲测都不能用(右移8位判断0xff的，取3个字节的-1，-2的，大体上网上最多就这两种)。
后来偶然发现一个方法，CharsetPrinter。
这个方法需要引入jar包，非常好用。
public static String guessEncoding(String filename) {
try {
CharsetPrinter charsetPrinter = new CharsetPrinter();
String encode = charsetPrinter.guessEncoding(new File(filename));
return encode;
}catch(Exception e){
throw new RuntimeException(e);
}
}
需要的是cpdetector_1.0.5.jar(网上搜一下，很多)。
获取编码，用编码来读取会解决办法。