默认情况下 index.html 中 htmlWebpackPlugin.options.title 使用的是项目名称。

这里针对的是使用 Vue CLI 创建的项目

文档：
配置参考 | Vue CLI

在根目录添加 vue.config.js 文件，最简配置：

module.exports = {
  pages: {
    index: {
      entry: "src/main.js",
      title: "Custom Title",
    },
  },
};

如果添加了此配置，则 entry 是必选项，不再有默认值。

参考：
vue.js - Vue-Cli: 'title' option for htmlWebpackPlugin does not work - Stack Overflow