1. 命令行使用如下的命令，安装pyenv。

$ brew update
$ brew install pyenv

如果，没有安装brew命令的话，可以参考官方链接来辅助安装。

2. 使用如下的命令把pyenv添加到你的shell中。

echo -e 'if command -v pyenv 1>/dev/null 2>&1; then\n  eval "$(pyenv init -)"\nfi' >> ~/.bash_profile

3. 使用如下的命令，重启你的shell使配置有效

exec "$SHELL"

到此为止，pyenv已经安装完成了。
可以参照下面的文章安装你想要的python的版本。
pyenv安装python版本以及使用