照旧先上图：

NSDictionary * dictnew = [[NSDictionary alloc]initWithObjectsAndKeys:@"花姐",@"name",@"167",@"height", nil];
NSLog(@"dictnew:%@",dictnew);

理论上，NSDictionary，NSArray是不能直接转化为NSString格式，就算通过万能的NSlog，打印出来也是unicode格式。

如何保存汉字并能保持字典和数组的原有格式？

比较一劳永逸的方法：Method swizzing方法替换原函数
http://www.tuicool.com/articles/Y3aYNz

还有种方法就是用json格式做中转

JOSN->NSDictinary

上面是json格式的String转化为字典其他类型的流程，其中要经过一次NSData的转化，其他类型转化为String也同样，前提是数据结构符合json格式。

废话不说，上代码：
String -> Dictionary

-(NSString*)strToJson{
    NSData* data = [self dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];
    NSError * err = nil;
    id jsonobj = [NSJSONSerialization JSONObjectWithData:data options:kNilOptions error:&err];
    if(err!= nil)return nil;
    return  jsonobj;
}

Dictonary -> String

-(NSString*)objectTojson{
    NSError* err= nil;
    NSData* data = [NSJSONSerialization dataWithJSONObject:self options:kNilOptions error:&err];
    NSString * jsons = nil;//[[NSString alloc]init];
    if(err==nil){
        jsons = [[NSString alloc]initWithData:data encoding:NSUTF8StringEncoding];
    }
    return  jsons;

}

上面分别是NSString,NSObject的category中的方法，必须用NSData做中介。