jeecg-boot框架list查询列表时，用QueryWrapper，默认按创建时间（create_time）倒序排序，若想去掉只需重写前端VUE排序方法即可。
在list.vue中重写getQueryParams()方法并清除排序字段

getQueryParams() {
        // 重写查询条件
        let sqp = {}
        if (this.superQueryParams) {
          sqp['superQueryParams'] = encodeURI(this.superQueryParams)
          sqp['superQueryMatchType'] = this.superQueryMatchType
        }
        var param = Object.assign(sqp, this.queryParam, {}, this.filters)
        param.field = this.getQueryField()
        param.pageNo = this.ipagination.current
        param.pageSize = this.ipagination.pageSize
        return filterObj(param)
      },

附赠后台数据按中文字段排序方法:

        // 中文排序
        queryWrapper.orderBy(true, true, "CONVERT(name using gbk)");