不好意思，弄错了，为了不误导楼主，特更正如下：
两种方法：
1、如果要实现复杂的判断，可以用字段的OnValidate事件，写法如下：
procedure ClientDataSetValidate(
Sender: TField);
var tpEvent:TFieldNotifyEvent;
begin
if Sender.AsFloat > 57 then begin
ShowMessage(‘值不符事要求了‘);
tpEvent:=Sender.OnValidate;
Sender.OnValidate:=Nil;
Sender.Value:=值; //注意，如果要赋值，一定要先屏蔽原事件，否则会堆栈溢出
Sender.OnValidate:=tpEvent;
tpEvent:=Nil;
end;
end;
方法二： 可以使用 DbGridEh的提供的功能，在每一列中，有
KeyList 与 PickList两个属性，其中KeyList用于限制输入的值，PickList用于显示选项，两者可以配合使用，或者是PickList单独使用。 配合使用时PickList的行数必须与KeyList一一对应，比如 PickList的值为
星期一
星期二
星期三
KeyLsit的值为
1
2
3
则用户选择时看到的时星期一、二、三，但字段得到的值是1,2,3,其他值不允许，
配合NotInKeyListIndex属性，可以设定，万一用户输入了不在keyList中的值，字段的默认值。