通过NPOI将DataTable导出成Excel时，每列内容长度不一，统一设置宽度当然不太合理了，所以研究了下动态设置列宽。
首先根据表头内容长度计算列宽，并将每列的列宽存于Dictionary<int, int>中，分别为每列序号和每列宽度。
然后在循环每行信息对每列内容赋值时，计算内容对应列宽，如超过表头的宽度则替换Dictionary中的宽度值，注意Excel限制最大宽度为15000，超出则指定为15000。
注：内容自动换行后，行高会被撑开，项目导出格式需要，所以下面代码中固定了行高，可根据需求自行判断是否需要固定行高。

/// <summary>
/// Datable导出成Excel
/// </summary>
/// <param name="dt"></param>
/// <param name="file">导出路径(包括文件名与扩展名)</param>
public static void TableToExcel(DataTable dt, string file)
{
    IWorkbook workbook;
    string fileExt = Path.GetExtension(file).ToLower();
    if (fileExt == ".xlsx")
    {
        workbook = new XSSFWorkbook();
    }
    else if (fileExt == ".xls")
    {
        workbook = new HSSFWorkbook();
    }
    else
    {
        return;
    }
            
    // 标题及内容单元格样式
    var headCellStyle = CreateCellStyle(workbook, true);
    var contentCellStyle = CreateCellStyle(workbook, false);

    // 每列列宽字典
    var dic = new Dictionary<int, int>();

    ISheet sheet = string.IsNullOrEmpty(dt.TableName) ? workbook.CreateSheet("Sheet1") : workbook.CreateSheet(dt.TableName);

    //表头  
    IRow row = sheet.CreateRow(0);
    for (int i = 0; i < dt.Columns.Count; i++)
    {
        ICell cell = row.CreateCell(i);
        cell.SetCellValue(dt.Columns[i].ColumnName);
        cell.CellStyle = headCellStyle;
        dic.Add(i, Encoding.Default.GetBytes(cell.StringCellValue).Length * 256 + 200);
    }

    //数据  
    for (int i = 0; i < dt.Rows.Count; i++)
    {
        IRow row1 = sheet.CreateRow(i + 1);

        // 行高，避免自动换行的内容将行高撑开
        row1.HeightInPoints = 20f;

        for (int j = 0; j < dt.Columns.Count; j++)
        {
            ICell cell = row1.CreateCell(j);
            cell.SetCellValue(dt.Rows[i][j].ToString());
            cell.CellStyle = contentCellStyle;
            int length = Encoding.Default.GetBytes(cell.StringCellValue).Length * 256 + 200;
            length = length > 15000 ? 15000 : length;

            // 若比已存在列宽更宽则替换，Excel限制最大宽度为15000
            if (dic[j] < length)
            {
                dic[j] = length;
            }
        }
    }

    for (int i = 0; i < dt.Columns.Count; i++)
    {
        sheet.SetColumnWidth(i, dic[i]);
    }

    //转为字节数组  
    MemoryStream stream = new MemoryStream();
    workbook.Write(stream);
    var buf = stream.ToArray();

    //保存为Excel文件  
    using (FileStream fs = new FileStream(file, FileMode.Create, FileAccess.Write))
    {
        fs.Write(buf, 0, buf.Length);
        fs.Flush();
    }
}

/// <summary>
/// 单元格样式
/// </summary>
/// <param name="workbook"></param>
/// <param name="isHead"></param>
/// <returns></returns>
private static ICellStyle CreateCellStyle(IWorkbook workbook, bool isHead)
{
    var cellStyle = workbook.CreateCellStyle();

    var font = workbook.CreateFont();
    font.IsBold = isHead; // 粗体  
    cellStyle.SetFont(font);
    if (isHead)
    {
        cellStyle.Alignment = HorizontalAlignment.Center; // 水平居中  
        cellStyle.VerticalAlignment = VerticalAlignment.Center; // 垂直居中  
    }
    cellStyle.BorderTop = BorderStyle.Thin;
    cellStyle.BorderBottom = BorderStyle.Thin;
    cellStyle.BorderLeft = BorderStyle.Thin;
    cellStyle.BorderRight = BorderStyle.Thin;
    cellStyle.WrapText = true;//内容自动换行，避免存在换行符的内容合并成单行

    return cellStyle;
}

C# NPOI导出Excel以及动态设置列宽